所谓“野酒”，指的是它们名气不高，鲜有人知，说出去仿佛是从哪里突然冒出来的。但是却恰恰是这样名气有限的“野酒”，反而符合百姓的需求。
在行家眼中：
真正的好酒是用谷物粮食为原料，采用匠心酿造和精心勾调等工序酿出来，并且还要达到国标优级的白酒。
百姓的眼中：
真正的好酒是喝着舒服，不易上头难受的白酒。
野酒：即“村酒”。农家自酿的酒。所谓“野酒”，指的是它们名气不高，鲜有人知，说出去仿佛是从哪里突然冒出来的。但是却恰恰是这样名气。
唐白居易《村中留李三宿》诗：“村酒两三盅，相留寒日暮。”元张可久《朝天子·山中杂书》曲：“洞口渔舟，桥边村酒，这清闲何处有”《水浒传》第23回：“酒家道：‘俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。’”