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冬天是枣树的休眠期，此时的它叶子都掉光了，只剩下树干和树枝，看起来光秃秃的。
叶子掉落是因为体内的汁液流动速度变慢，这样做是为了降低冻伤的风险，虽然冬季是一片萧条的景象，但是到了春天它就恢复生机了
由于低温环境会让它生长变慢，所以此时不宜浇太多水，更不能施肥，以免肥料堆积伤害根部。等到温度回升后，开始长出新芽，就可以浇水施肥了。
